12 septembre 2018

Une nouvelle région pour de nouvelles rencontres et de nouveaux projets

Le Courtil des Simples déménage dans le Nord, dans les Dunes de Flandres!     Nous avons commencé à rencontrer les acteurs locaux afin de pouvoir très prochainement commencer à proposer nos ateliers et nouer des partenariats. Depuis toujours, nous sommes tournés vers l'écologie avec des actions permettant d'améliorer notre bien être et  notre hygiène de vie afin de prendre soin de notre santé et de consommer autrement, mais également avec des actions tournés vers la découverte de notre patrimoine naturel grâce à... [Lire la suite]

21 février 2018

La cressonnette : une salade sauvage de saison

Avec ce drôle d'hiver que nous avons, les fleurs sont en avance, puis stoppées par la baisse des températures, puis elles continuent leur croissance. Dans mon jardin pointent dejà les primevères acaules et les cardamines hérissées sont en fleurs. Celles-ci sont comestibles et pemettent une petite diversification alimentaire bienvenue en cette saison. Vous pouvez les consommer en salade ou en soupe, à l'instar du cresson. Dans la petite fiche que je vous joins, vous trouverez toutes les indications utiles ainsi qu'une recette mais... [Lire la suite]
Posté par courtilsimples à 22:36 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
29 mai 2013

Ateliers cuisine sauvage

Bonjour à tous! Au mois de juin, le Courtil organise 2 soirées cuisine des plantes. Mercredi 12 juin : le sureau (fleurs) : nous ferons des tartes, de la crème, du sirop, nous dégusterons de la limonade. ça sera du sucré, prévoir de manger avant ou de prendre un petit sandwich si vous le souhaitez. Prendre une petite bouteille en verre pour repartir avec votre sirop. mercredi 19 juin : la bourrache (feuilles) : nous ferons des beignets, des cakes. Comme la semaine précédente, nous mangerons ensemble. Croisons les... [Lire la suite]
Posté par courtilsimples à 12:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
17 août 2012

Voilà les photos de notre stage de cuisine

  Des stagiaires enthousiastes, intéressées et dynamiques : merci à vous!   brochette à la gelée de thym madeleines salées qui devaient être à l'égopode mais ils étaient pleins d'oïdium, alors on s'est rabattus sur notre fidèle ortie. canapés à la pulpe d'ortie Composition artistique de Marie G. gougères à l'ortie, y en avait aussi à la bourrache mousse de fraise à la menthe au fond   muffins aux baies de sureau le buffet salé le buffet sucré avec au 1er plan un flan de sureau ... [Lire la suite]
Posté par courtilsimples à 16:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
02 août 2009

Stage de cuisine

Et bien voilà, notre stage de cuisine sauvage est fini! Grands remerciements à Isabelle, Florence, Mireille, Françoise et notre ado Héloïse pour la bonne ambiance de ce stage, très agréable!Hier : Reconnaissance botanique des plantes comestibles ;aujourd'hui dimanche : cueillette et cuisine. Le clou de ce repas : sablé au thym-citron et crême anglaise à la lavande. On a mangé des cakes, des rissoles à l'ortie, à l'égopode, à la bourrache ; une salade aux fleurs ; une crême à l'ail et l'ortie. Un grand merci à notre chef cuistôt Jean! ... [Lire la suite]
Posté par courtilsimples à 19:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,