Le temps du sureau

Nous voici à l'époque où le sureau nous offre ses baies noires pour le plus grand plaisir des amateurs de cet arbre. J'en fait partie et je consomme aussi bien ses fleurs que ses baies!

Nous sommes en pleine fabrication de gelée. C'est juste un peu long de séparer les grains verts non mûrs des baies mûres, noires. Les grains verts sont toxiques. Et pour faire une gelée, il vaut mieux également enlever les pépins grâce à un centrifugeurs ou si on en a pas, passer les baies éclatées à la casserole au chinois.

la gelée : elle est légèrement acidulée et plus charpentée que la mûre

Yaourt à la gelée

Voici une nouvelle fiche plante avec une petite recette de notre composition.

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